Ekologisk mat
Här hittar du KRAV-märkta jordgubbar
19 Jun 13
I Sverige finns det cirka 30 stycken KRAV-certifierade jordgubbsodlingar, 20 stycken av dem presenteras i en jordgubbslista från KRAV för att underlätta för konsumenterna att hitta sommarens favorit.
På KRAVs jordgubbslista finns cirka 20 jordgubbsodlingar där odlarna själva lägger in sina uppgifter. Listan uppdaterades 2012 vilket kan innebära att en del odlingar saknas eller har upphört med sin odling.
De flesta KRAV-märkta jordgubbarna säljs direkt från gårdarna vilket gör att man kan passa på att göra en trevlig utflykt i samband med jordgubbsinköpet. De går även att köpa i till exempel Butiken FRAM i Göteborg eller i på nätet i webbshoppen Ekodirekt.
För att hitta jordgubbsodlare som säljer KRAV-märkta jordgubbar i närheten av där du bor kan du surfa in på KRAVs hemsida och kolla i jordgubbsguiden, den hittar du här.
KRAV-märkt skolkök vinner ”Årets Hållbara Offentliga Gastronomi”
28 Maj 13
Idag fick Annerstaskolan i Huddinge priset för ” Årets Hållbara Offentliga Gastronomi”. Priset delades ut för första gången på White Guide Junior-galan i Stockholm.
– Det här priset betyder enormt mycket för oss. För oss är KRAV en helt naturlig del av dagen. Det viktiga är vad man gör av pengarna, inte hur mycket man har. Det bästa med KRAV-märkt mat är att den smakar mycket godare, säger Mikael Bäckman, kökschef, Annerstaskolan.
Med priset Årets Hållbara Offentliga Gastronomi vill KRAV och White Guide Junior premiera en skolrestaurang som på ett mycket bra sätt lyckats förena en stor måltidsupplevelse med en strävan att förbättra hållbarheten i verksamheten. För restaurangen på Annerstaskolan är det lika viktigt att eleven ska bli mätt och nöjd, som att maten kommer från en produktion där hela kedjan är vänlig mot miljön och de som är inblandade i produktionen. Här är ekologiska och KRAV-märkta råvaror en viktig och självklar grund för att nå en hållbar utveckling i skolan.
– Annerstaskolan visar vägen, att det är möjligt att kombinera KRAV-märkt mat, gastronomi och ekonomi. Det är verkligen jättekul att få dela ut priset till dem, och jag tror att det kommer att inspirera många andra skolkök, säger Johan Cejie, Försäljningschef på KRAV.
Priset för Annerstaskolan är en ”KRAV-dag”, fylld med studiebesök på olika KRAV-certifierade gårdar och företag som skolans kökspersonal vill besöka. KRAV och vinnaren utformar dagen tillsammans efter kökspersonalens intressen.
Ekologiska och veganska bakverk på nätet
3 Maj 13
Här kommer ett tips på ekologiska kakor och bakverk som passar veganer, allergiker och alla som är ute efter miljövänliga tårtor och bakverk. Handla ekologiska och veganska kakor och godsaker på nätet till fikat hemma eller på arbetsplatsen.
Oavsett om du är vegan, allergiker eller ute efter ekologiska kakor och bakverk så har Belindas Bakverk något för dig. Hos dom hittar man nämligen tårtor, kakor och andra bakverk som alla är bakade med ekologiska ingredienser. De är dessutom tillverkade utan vete, havre, gluten, mjölk, ägg, soja och jordnötter. Man beställer det man är sugen på i butiken på nätet och får det sedan levererat till brevlådan.
Perfekt till sommarens picknick eller på stranden när man är sugen på något gott. Belindas Bakverk är ekologiskt certifierad i enlighet med EU:s regler för ekologisk produktion.
Surfa in i butiken och se utbudet av ekologiska bakverk genom att klicka här.
Sveriges första veganska märkning lanserad
21 Mar 13
Djurens Rätt har i dagarna lanserat Sveriges första veganska märkning, ”100 % VEGANSKT®. Godkänd av Djurens Rätt”. Först ut att använda märkningen är Veggi som certifierat sitt sojakött.
- Vi får väldigt många frågor om innehållet i produkter, om de är djurvänliga och veganska. Märkningen ”100 % VEGANSKT®. Godkänd av Djurens Rätt” kommer att underlätta för konsumenten. Vi vet att det är en märkning som är efterfrågad, säger Gabriella Terneborg, ansvarig för konsumentfrågor på Djurens Rätt.Märkningen ”100 % VEGANSKT®. Godkänd av Djurens Rätt” innebär att produkten enbart består av vegetabiliska ingredienser och är helt vegansk. Alla företag som tillverkar eller importerar veganska livsmedel kan ansöka om märkningen. Veggi som inför märkningen på sitt sojakött är det första företaget ut med certifieringen.
-Vi på Veggi är väldigt stolta och glada över att vara först i Sverige med denna märkning, vi är övertygade om att detta ytterligare kommer att stärka vår position som ledande i det veganska segmentet, säger marknadschef Leif Plasidius på Veggi Sverige AB.
Rekordmånga KRAV-märkta restauranger
21 Mar 13
Rekordmånga restauranger och skolkök är KRAV-märkta. Enbart under 2012 valde ytterligare ungefär 200 restauranger att KRAV-certifiera verksamheten och har vi över 800 KRAV-märkta restauranger att välja mellan i Sverige.
Fler och fler restauranger väljer att KRAV-certifiera sina kök, en av dem är Restaurang Brydlings på Åhléns i centrala Stockholm.
-Vi har gått från noll till nästan 100 procent ekologiskt på ett år, säger Jörgen Calmsund som tillsammans med sin fru och svägerska driver Restaurang Brydlings på Åhléns i Stockholm. Att göra ett så stort hopp kräver att man tänker till, men vi visar ju att det går. Under det här året har vi höjt kvaliteten på maten rejält, fortsätter Jörgen. Och det fina i kråksången är att vi har kunnat behålla utpriset och samtidigt ökat lönsamheten.
Restaurangerna kan välja en KRAV-certifiering med ett, två eller tre KRAV-märken för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med KRAV-godkända råvaror:
Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter eller 15 KRAV-godkända livsmedel
Två märken = minst 50 % KRAV-godkända produkter
Tre märken = minst 90 % KRAV-godkända produkter
– KRAV-märkt mat blir än mer tillgängligt för alla och det är en underbar utveckling, men de allra största vinnarna är trots allt våra egna kroppar, vår natur och våra vattendrag som slipper förorenas med farliga kemikalier, säger Johan Ceije, Försäljningschef KRAV.
Full spårbarhet på köttet genom Gröna gårdar
13 Mar 13
Dagens högeffektiva jordbruk ger konsumenterna mycket mat till ett lågt pris men på bekostnad av miljö och djurhållning. Jan Karlsson, en av grundarna till Gröna gårdar har ända från början arbetat med att kunna uppvisa full spårbarhet. Tio år efter starten blev det verklighet.
– Ursprungsmärkningen handlar om en respekt emot djuren och en ärlighet gentemot kunderna. Det bästa vore om alla kunde handla sitt kött från grannbonden, så som det var förr. Då kände man sin slaktare och slaktaren kände uppfödarna och visste på så sätt precis vilka djuren var och hur de levt. Det handlar om att återskapa en relation, om att återfå en närhet till maten och på så sätt få en kännedom om vad vi äter, säger Jan Karlsson.
– Att skriva ut information om varje detalj på etiketterna är något alla köttproducenter borde göra. Då skulle köttskandalerna inte kunna vara så utbredda som de varit nu. Bristande spårbarhet bidrar både till en osäkerhet hos konsumenterna men framförallt leder den till ett oändligt resursslöseri. Vi arbetar mycket med djurets ursprung och nu vill vi göra kunderna mer delaktiga i vår vision för en hållbar köttproduktion, förklarar Märta Jansdotter, VD för Gröna gårdar.
I dagsläget har ett 30-tal västsvenska gårdar anslutit sig till Gröna gårdar.
Tillverka miljövänliga såkrukor av tidningspapper
25 Jan 13
Tycker du om att odla dina egna kryddor och grönsaker? Tycker du om att odla miljövänligt? I så fall borde du läsa vidare om hur du kan tillverka dina egna miljövänliga såkrukor av tidningspapper. Det blir dessutom billigt!
För den som tycker om att odla egna ekologiska grönsaker, kryddor och växter kan det kännas fel att använda såkrukor av plast. Som tur är finns det ett sett med verktyg att köpa på CoolStuff för 149 kronor som man kan göra egna krukor av tidningspapper med, morgontidningen blir till krukor som blir till en prunkande trädgård. Eller kanske en kryddodling på fönsterbrädan åtminstone.
Verktyget fungerar så att man lindar en remsa tidningspapper runt en stav och pressar ner i den medföljande plattan som på så sätt formar såkrukan, krukans mått blir ca 4 cm i diameter och 5 cm hög. När det är dags att plantera växten sätter du bara ner hela krukan i jorden och tidningspappret förmultnar av sig själv.
Om du blir sugen på att börja förbereda för odlingssäsongen och köpa in settet som tillverkar miljövänliga krukor för plantering så klickar du bara här!
Billigare ekologisk sojamjölk till stammisar via sociala medier
9 Okt 12
Via Facebook fick Barista frågan om varför sojamjölken kostar extra när man beställer latte eller cappuccino. Barista förklarade att man tvingats ta mer av de kunder som vill ha dyrare råvaror eftersom ekologisk sojamjölk kostar mer än dubbelt mot vanlig ekologisk mjölk. Skulle däremot 100 nya kunder skaffa Stammiskort och välja Barista regelbundet skulle det kompensera för det som bolaget tappar på att inte ta extra betalt. Därför lovade Barista att sänka priset för stammisarna om man får 100 likes på Facebook att det ska göras.
En ”carrot-mob” drog på någon dag ihop 100 likes och därför ändrar nu Barista priserna så att stamkunder med Stammiskort får fri ekologisk soja- eller laktosfri mjölk. Baristas Stammiskort är gratis och är världens första komposterbara betalkort gjort av björkträ och majs. Varje gång man använder kortet skänker Barista två kronor till FN för en skolmåltid i Muka Dhera Etiopien. Denna veckan finansierar Barista 975 barn vilket är tre barn fler än förra veckan.
Källa
Tidningen Camino om köttrenden
25 Sep 12
I nya numret av Camino undersöks varför det är så viktigt för många män att äta kött. På senare tid har köttrenden växt sig starkare och det i en tid där den ökande köttkonsumtionen lyfts fram som ett stort klimatproblemen. Fint kött har blivit en viktig statusmarkör bland såväl trendkänsliga hipsters som välbeställda 40-talister. Numera ska den som hänger med i mattrenderna helst köpa hängmörat kött från saluhallar och gårdsbutiker samt äta på trendiga köttinriktade krogar som AG och Djuret i Stockholm.
I senaste numret av Camino intervjuas kända kockar om deras förhållande till kött, manliga ideal och Morberg. Dessutom ta frågan om upp om vilken tevekanal som blir först med en ”queerkock” som vågar utmana normer inom manlig och kvinnlig matlagning? Eller en ”grön machokock”, som lagar proteinstinn vegomat för män som tror sig behöva äta ”riktig mat” men insett just hur komplicerat köttätande är?
Här hittar du KRAV-märkta jordgubbar där du bor!
13 Jun 12
Så här till sommaren vill de flesta äta jordgubbar i stora lass. Många vill också att de ska vara miljövänliga och KRAV-märkta och då är praktiskt att ha en lista till hands som visar var de går att köpa, var du hittar den kommer du snart att få veta. Men först lite kort om jordgubbar och KRAV märkning…
Enligt en rapport från Livsmedelsverket som kom 2009 fanns det rester av bekämpningsmedel i 34 av de 36 prover som togs på jordgubbar som odlats med bekämpningsmedel. Bland de medel som hittades finns flera som misstänks vara cancerframkallande. I de svenska proverna hittades 8 medel och vanligast var 3 svampmedel som är skadliga för vattenlevande organismer.
Av de drygt 30 KRAV-certifierade jordgubbsodlingarna i Sverige finns flest finns i Västra Götaland, Gotland och Gävleborg. Om du vill se var du kan köpa KRAV-jordgubbar nära dig så har KRAV skapat en bra guide som man kan använda.
